Veganer Nusskuchen

Name: Veganer Nusskuchen
Cook time: 60 min
Total time: 20 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 1 Prise Salz; 1 Päckchen Backpulver; 100 Gramm gemahlene Haselnüsse; 75 Gramm geröstete, gehackte Haselnüsse; 150 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 100 Gramm Speiseöl; 250 Gramm ungesüßten Mandeldrink; etwas neutrales Speiseöl und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform; 100 Gramm vegane Zartbitterkuvertüre; 20 Gramm geröstete, gehackte Haselnüsse

Kuchen Eifrei, milchfrei & vegan Süße Rezepte

Backzeit: 60 Min.
Gesamt: 20 Min.
Ergibt: 1 Kuchen

Glutenfreier veganer Nusskuchen, laktosefrei, milchfrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei. milchfrei. eifrei. vegan. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 225 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Kuchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

Rührteig

225 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
1 Prise Salz
1 Päckchen Backpulver
100 Gramm gemahlene Haselnüsse
75 Gramm geröstete, gehackte Haselnüsse
150 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 Gramm Speiseöl
250 Gramm ungesüßten Mandeldrink
etwas neutrales Speiseöl und Mehl (z.B. Reismehl) zum einfetten der Kastenform

Glasur

100 Gramm vegane Zartbitterkuvertüre
20 Gramm geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Kastenform (L=25cm) komplett mit Speiseöl einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
In einer Rührschüssel Maisterei Kuchen & Keksmehl mit Backpulver und Salz vermischen.
Anschließend gemahlene Haselnüsse, geröstete, gehackte Haselnüsse, Zucker, Vanillezucker, neutrales Speiseöl und ungesüßten Mandeldrink hinzugeben und alles mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät zu einem homogenen Teig verrühren.
Den Teig in die Kastenform (L=25cm) geben und glatt streichen.
Glutenfreien Nusskuchen im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, dann mit einem Messer längs einschneiden. Anschließend ca. 45 Minuten weiter backen (Backzeit insgesamt ca. 60 Minuten).
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form lassen. Danach auf ein Kuchengitter stürzen und komplett erkalten lassen.
Kuvertüre im Wasserbad nach Anleitung schmelzen lassen. Schokolade über den Kuchen gießen und auf dem Kuchen verstreichen. Direkt danach die Haselnusskerne (geröstet und gehackt) auf dem Kuchen verteilen (die Glasur sollte noch feucht sein). Die Schokolade dann ca. 30 Minuten anziehen lassen.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreier und veganer Nusskuchen ist ein unkomplizierter Klassiker mit intensiv nussigem Aroma und einer saftigen, weichen Textur. Die Basis dieses Kuchens bilden gemahlene Haselnüsse und eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, die zusammen mit pflanzlicher Milch und neutralem Öl zu einem aromatischen Teig verarbeitet werden. Beim Backen entwickelt sich ein vollmundiger Geschmack, der durch eine reichhaltige Schokoladen-Glasur mit gehackten Haselnüssen wunderbar ergänzt wird. Diese Kombination aus nussigem Teig und dunkler Schokolade macht das Rezept zu einem beliebten Highlight für Kaffee- oder Teerunden, Geburtstage oder gemütliche Nachmittage mit Freunden und Familie. Das Rezept gelingt zuverlässig und ist durch seine vegane und glutenfreie Zubereitung auch für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet – ganz ohne geschmackliche Kompromisse, ganz ohne tierische Zutaten.