Butterplätzchen (Weihnachtsplätzchen)

Name: Butterplätzchen (Weihnachtsplätzchen)
Prep time: 60 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 40 Plätzchen
Ingredients: 125 Gramm kalte Butter; 180 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 100 Gramm Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 1 Prise Salz; etwas Mehl (z.B. Reismehl) für die Arbeitsfläche

Weihnachten Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Zubereitung: 60 Min.
Backzeit: 10 Min.
Gesamt: 30 Min.
Ergibt: 40 Plätzchen

4,3 (84)

Glutenfreie Butterplätzchen (Weihnachtsplätzchen), laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 180 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 4× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

40 Plätzchen

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

125 Gramm kalte Butter
180 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
100 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 Prise Salz
etwas Mehl (z.B. Reismehl) für die Arbeitsfläche

Zubereitung

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine oder Handrührgerät (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten (erst auf niedrigste, dann auf höchster Stufe).
Den fertigen Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und für mind. 1 Stunden in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 160 Grad Umluft aufheizen und Backbleche mit Backpapier auslegen.
Arbeitsfläche leicht bemehlen und den gekühlten Teig etwa 3-5mm dick ausrollen. Mit beliebigen Ausstechformen ausstechen. Die Plätzchen direkt auf das Backblech legen.
Bei 160 Grad Umluft auf mittlerer Schiene für ca. 10 Minuten backen.
Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen und nach Belieben z.B. mit Zuckerguss und Streuseln dekorieren.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreie und laktosefreie Butterplätzchen sind ein klassisches Weihnachts-Gebäck, das mit einem mürben Teig und einfacher Zubereitung begeistert. Für den Teig werden weiche Butter, glutenfreie Mehlmischung, Zucker, Vanillezucker, ein Ei und eine Prise Salz zu einem glatten Teig verknetet, der anschließend mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruht. Danach wird der Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausgerollt und mit Weihnachts-Ausstechformen nach Belieben ausgestochen. Die Plätzchen werden auf Backbleche gelegt und im vorgeheizten Ofen bei mittlerer Temperatur goldbraun gebacken. Nach dem vollständigen Abkühlen können die Plätzchen klassisch mit Zuckerguss, Schokolade oder glutenfreien Streuseln verziert werden, was sie besonders festlich macht. Dieses glutenfreie und laktosefreie Rezept gelingt zuverlässig und eignet sich sowohl für Plätzchendosen, Adventskaffee oder als liebevolles Geschenk aus der heimischen Backstube. Außen leicht knusprig und innen mürbe, bringen diese Butterplätzchen traditionelle Weihnachtsstimmung auf den Teller – ganz ohne glutenhaltige Zutaten.