Schnelles Fitnessbrot

Für alle, die auch zu Hause selbst zum glutenfreien Bäcker werden möchten, ist unsere Fitnessbrot-Mischung bestens geeignet. Die Kombination aus Kartoffelstärke und ausgewähltem Reismehl sorgt für eine gute Verarbeitbarkeit des Teigs und eine angenehme Konsistenz im fertig gebackenen Brot. Leinsamen und Sonnenblumenkerne bringen eine aromatische, leicht nussige Note ein, während dunkles Teffmehl und Buchweizenmehl dem Brot seinen typisch herzhaften Graubrotcharakter verleihen. So lässt sich in kurzer Zeit ein frisches, aromatisches Saatenbrot zubereiten, das sich flexibel in den Alltag integrieren lässt.

Kurzgefasst:
- Einfach Rezeptur ohne Hefe, zu backen in 60 Minuten
- Kräftiger Geschmack durch Buchweizenmehl
- Nussige Note durch Saatenmischung

Zutaten:
Kartoffelstärke, Reismehl, Buchweizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsaat, Backtriebmittel: Natriumhydrogencarbonat, Meersalz, Teffmehl dunkel, Verdickungsmittel: Xanthan, Guarkernmehl

Allergene:
Keine

Haltbarkeit:
Mehrer Monate

Zubereiten:
Grundrezept: 400g Maisterei Schnelles Fitnessbrot I 360 ml Wasser I 1 EL Öl I 2 TL Zucker I Nach Geschmack 1 TL Essig (z.B Apfelessig)
Die Rezeptur kann z.B durch Saaten, Nüsse, Trockenfrüchte kreativ erweitert werden.

So gehts:
1. Den Backofen auf 220 C° Ober/Unterhitze vorheizen.
2. Die Zutaten etwa 3-5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
3. Den Teig in eine gefettete Backform geben und nach Wunsch mit Körnern veredeln. 4. Das Brot direkt ohne Ruhezeit bei 220°C Ober/ Unterhitze für eine Stunde backen, am Anfang eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben (Dampfstoss).
5. Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
6. Das Brot kann geschnitten eingefroren werden, dann die gefrorenen Scheiben nach Bedarf im Toaster aufbacken.
Maistertipp: Die Rezeptur kann durch Saaten, Nüsse, Sauerteig oder 1 TL Apfelessig für die Säure erweitert werden.