Softe glutenfreie Waffeln
Kochutensilien
- Waffeleisen
- Rührschüssel
- Handmixer
- Esslöffel
- Abkühlgitter
Zutaten
- 150 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 60 Gramm Zucker
- 75 Gramm weiche Butter
- 120 Gramm Milch
- 0,5 TL Vanillezucker
- 0,5 TL Backpulver
- Backtrennspray
Anleitungen
- Für den Waffelteig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Eier, Salz, Zucker, Butter, Milch, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig ca. 10 Min. quellen lassen.
- Waffeleisen erhitzen. Waffeleisen leicht mit Backtrennspray einfetten und den Teig hineinfüllen (ca. 2 Esslöffel je nach Waffeleisen). Waffeln goldbraun ausbacken.
- Zum Abkühlen auf ein Abkühlgitter legen, damit sie nicht durchweichen und außen kross und innen saftig bleiben.
- Die fertigen Waffeln nach Belieben mit einem Topping versehen (z.B. Puderzucker, Kirschen etc.)
Video
Notizen
Glutenfreie und laktosefreie softe Waffeln gehören zu den klassischen süßen Gebäcken, die durch ihre knusprig-zarte Außenfläche und das innen weich-fluffige Volumen bestechen. Für den Waffelteig werden Maisterei Kuchen & Keksmehl und Maisterei Hefeteig-Mehl zusammen mit etwas Zucker, einer Prise Salz und Vanille in einer Rührschüssel vermischt. Anschließend werden laktosefreie Milch, geschmolzene laktosefreie Butter oder neutrales Pflanzenöl sowie Eier hinzugefügt und alles zu einem glatten, luftigem Teig verrührt. Der fertige Teig sollte eine cremige, etwas dickflüssige Konsistenz haben und kann für extra Fluffigkeit kurz ruhen. Eine vorgeheizte Waffeleisen-Oberfläche wird leicht eingefettet, bevor portionsweise Teig hineingegeben und goldbraun ausgebacken wird, bis die Waffeln außen knusprig und innen weich-fluffig sind. Nach dem Backen können die glutenfreien und laktosefreien Waffeln nach Wunsch mit Puderzucker, frischen Früchten, Sirup oder Schokoladensoße verziert werden. Diese Variante eignet sich hervorragend für Frühstück, gemütliche Kaffee- oder Teerunden oder als Dessert zwischendurch – ganz ohne gluten- und laktosehaltige Zutaten, bei dem die knusprige Hülle und das weiche Innere zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten.
9 Antworten
Die habe ich natürlich auch ausprobiert…..und auch hier die Milch durch Soja Milch ersetzt….und was soll ich sagen……
Meeeeeeeeegggggggggaaaaaaaaaa??????
Die BESTEN glutenfreien Waffeln die wir je gemacht haben!!!
Meine Tochter und ich müssen uns glutenfrei ernähren und lieben diese Waffeln. Schon mehr als zehn Mal zubereitet und auch von allen Gästen (keine Zölliakie) immer gefeiert.
Richtig leckere Waffeln. War schin lange auf der Suche nach einem guten Rezept ?
Mega Super tolle Waffen..schnel gemacht..einfach lecker ?!!
Hallo, ich wollte das Rezept auch ausprobieren, wieviel ml Milch kommt da rein, im Rezept steht 120g, ist das gleich?
Wieg die Milch besser ab, das ist immer genauer, als das über die ml in einem Messbecher „abzuschätzen“. Wenn es in ml sein MUSS, dann würden 120g Milch in etwa 116,5ml entsprechen.
Bisher ist mir wirklich JEDES Rezept von der Maisterei gelungen! Alles super lecker und mit den Mehlmischungen definitiv Gelinggarantie!
Ich habe das Rezept zum Backen von Rosinenbrötchen nach Anleitung gebacken.
Sie sind hervorragend fluffig und total lecker. Ich bin begeistert!!!
Hab die heute für mich anstatt Kuchen zum Geburtstag gebacken und sie waren super lecker. Aber eigentlich gelingt mit eurem Mehl eigentlich alles