Crêpes

Name: Crêpes
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Crêpes
Ingredients: 20 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 35 Gramm Tapiokastärke; 1 Ei; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 1 EL geschmolzene Butter; 120 Gramm Milch

Grundrezepte Aus Roberts YoutubeKanal Süße Rezepte

Backzeit: 15 Min.
Gesamt: 15 Min.
Ergibt: 3 Crêpes

5,0 (2)

Glutenfreie Crêpes, laktosefrei nach Wahl, hefefrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Tapiokastärke 400 Gramm Im Rezept: 35 g · Packung 0.4 kg Reicht für ca. 11× dieses Rezept

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Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 20 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 37× dieses Rezept

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Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

3 Crêpes

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

20 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
35 Gramm Tapiokastärke
1 Ei
1 Prise Salz
1 TL Zucker
1 EL geschmolzene Butter
120 Gramm Milch

Zubereitung

Für den Crêpes-Teig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Tapiokastärke, Salz, Zucker, Milch und geschmolzene Butter in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt verrühren.
Das Ei zugeben und den Teig nochmal kräftig verrühren. Der Teig muss eine homogene Konsistenz haben.
Pfanne gut vorheizen und dünn mit Öl/Fett einpinseln.
Etwa einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass ein dünner Crêpes entsteht. Den Crêpe von beiden Seiten jeweils für etwa eine Minute ausbacken.
Die fertigen Crêpes nach Belieben mit einem Topping versehen bzw. füllen (z.B. Zimt und Zucker, Nuss- Nougat- Creme, Kirschen etc.)

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Glutenfreie und laktosefreie Crêpes gehören zu den klassischen leichten Gebäcken, die durch ihre hauchdünne, zarte Textur und den aromatischen Geschmack bestechen. Für den Crêpes-Teig werden Maisterei Kuchen & Keksmehl zusammen mit Tapiokastärke, einer Prise Salz, etwas Zucker, geschmolzener Butter, Milch und einem Ei in einer Schüssel mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrührt. Der Teig sollte eine feine Konsistenz haben, damit er sich beim Ausbacken leicht in der Pfanne verteilen lässt. Die Pfanne wird gut vorgeheizt und dünn mit Fett bepinselt, bevor ein Schöpflöffel Teig hineingegeben und durch Schwenken zu einem dünnen Crêpe verteilt wird. Die Crêpes werden auf mittlerer Hitze von beiden Seiten jeweils goldbraun gebacken. Nach dem Auskühlen können sie nach Wunsch mit Zimt und Zucker, frischen Früchten, Schokoladensauce oder herzhaften Füllungen wie Käse und Schinken ergänzt werden. Diese glutenfreie und laktosefreie Variante eignet sich hervorragend für Frühstück, gemütliche Kaffee- oder Teerunden oder als leichte Mahlzeit zwischendurch, bei der die zarte Textur und der feine Geschmack zusammen ein harmonisches Geschmackserlebnis bieten – ganz ohne gluten- und laktosehaltige Zutaten.