Crêpes ohne Ei

Name: Crêpes ohne Ei
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 Crêpes
Ingredients: 20 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 35 Gramm Tapiokastärke; 1 Prise Salz; 1 TL Zucker; 120 Gramm Milch; 1 EL geschmolzene Butter; 1 gehäufter EL Joghurt

Grundrezepte Süße Rezepte Kleingebäck und Kekse

Backzeit: 15 Min.
Gesamt: 15 Min.
Ergibt: 3 Crêpes

Glutenfreie Crêpes ohne Ei, laktosefrei nach Wahl, eifrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei nach Wahl. eifrei. hefefrei. weizenfrei

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Dafür brauchst du

Tapiokastärke 400 Gramm Im Rezept: 35 g · Packung 0.4 kg Reicht für ca. 11× dieses Rezept

5,90 € 14,75 € / 1 Kilogramm
Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 20 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 37× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

3 Crêpes

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

20 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
35 Gramm Tapiokastärke
1 Prise Salz
1 TL Zucker
120 Gramm Milch
1 EL geschmolzene Butter
1 gehäufter EL Joghurt

Zubereitung

Für den Crêpes-Teig Maisterei Kuchen & Keksmehl, Tapiokastärke, Salz, Zucker, Milch, geschmolzene Butter und Joghurt in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen glatt verrühren. Der Teig muss eine homogene Konsistenz haben.
Pfanne gut vorheizen und dünn mit Öl/Fett einpinseln.
Etwa einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben und schwenken, so dass ein dünner Crêpes entsteht. Den Crêpe von beiden Seiten jeweils für etwa eine Minute ausbacken.
Die fertigen Crêpes nach Belieben mit einem Topping versehen bzw. füllen (z.B. Zimt und Zucker, Nuss- Nougat- Creme, Kirschen etc.)

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

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Crêpes ohne Ei sind die perfekte Basis für ein entspanntes Frühstück, einen Brunch oder ein unkompliziertes Dessert. Der Teig wird besonders glatt und feinflüssig angerührt, sodass beim Ausbacken extra dünne, zarte Crêpes entstehen, die sich wunderbar rollen oder falten lassen. Ob mit frischen Beeren, Nusscreme, Zucker und Zimt oder herzhaft mit Käse und Gemüse – die Variationsmöglichkeiten sind nahezu endlos. Durch die Verwendung einer glutenfreien Mehlmischung gelingen die Crêpes auch Menschen mit Glutenunverträglichkeit zuverlässig, ohne dass man beim Geschmack Kompromisse machen muss. Wichtig ist eine gut erhitzte, leicht gefettete Pfanne, damit die Crêpes gleichmäßig bräunen und sich problemlos wenden lassen. So hast du im Handumdrehen einen Stapel feiner Crêpes auf dem Tisch, die sich für jede Tageszeit passend anrichten lassen.