Weißbrot ohne Hefe

Name: Weißbrot ohne Hefe
Cook time: 60 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Brot
Ingredients: 200 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl; 200 Gramm Maisterei Hefeteig Mehl; 380 Gramm Wasser; 1 TL Salz; 2 EL neutrales Speiseöl; 1 Päckchen Backpulver; 1 TL Apfelessig (Nach Geschmack für die Säure); 2 TL Zucker (Kann auch weggelassen werden); Die Rezeptur kann durch Saaten, Nüsse und Sauerteig erweitert werden.

Herzhafte Rezepte Eifrei, milchfrei & vegan Brote

Backzeit: 60 Min.
Gesamt: 10 Min.
Ergibt: 1 Brot

Glutenfreies Weißbrot ohne Hefe, laktosefrei, milchfrei – Rezept aus dem Maisterei Magazin (KI-bearbeitet)

Eigenschaften: glutenfrei. laktosefrei. milchfrei. eifrei. vegan. hefefrei. fruktosefrei nach Wahl. weizenfrei

Zum Rezept Ins Rezeptbuch

Dafür brauchst du

Kuchen & Keksmehl Im Rezept: 200 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

7,50 € 10,00 € / 1 Kilogramm
Hefeteigmehl Im Rezept: 200 g · Packung 0.75 kg Reicht für ca. 3× dieses Rezept

8,20 € 10,93 € / 1 Kilogramm

Preise inkl. MwSt., zzgl. Versand.

Zutaten

1 Brot

Tipp: Antippen hakt Zutaten und Schritte ab.

200 Gramm Maisterei Kuchen & Keksmehl
200 Gramm Maisterei Hefeteig Mehl
380 Gramm Wasser
1 TL Salz
2 EL neutrales Speiseöl
1 Päckchen Backpulver
1 TL Apfelessig Nach Geschmack für die Säure
2 TL Zucker Kann auch weggelassen werden
Die Rezeptur kann durch Saaten, Nüsse und Sauerteig erweitert werden.

Zubereitung

Den Backofen auf 220 C° Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Zutaten etwa 3-5 Minuten zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform (Kastenform L=20cm) geben und nach Wunsch mit Körnern veredeln.
Das Brot direkt ohne Ruhezeit bei 220°C Ober/ Unterhitze für eine Stunde backen, am Anfang eine halbe Tasse Wasser in den Ofen geben (Dampfstoss).
Nach dem Backen gut auskühlen lassen.
Das Brot kann geschnitten eingefroren werden, dann die gefrorene Scheibe nach Bedarf im Toaster aufbacken.

Tipps & Hinweise

Allgemeiner Hinweis zu verwendeten Mehlen: Wir verwenden ausschließlich Mehle der Maisterei und die Rezepte sind darauf abgestimmt und getestet worden. Die Rezepte gelingen also ausschließlich mit den im Rezept angegebenen Mehlen. Die Mehle können nicht durch andere ersetzt werden, da Wasserbindung und Zusammensetzung immer unterschiedlich ist.

Meine Notiz

Eigene Anmerkungen wie „mit weniger Zucker“ oder „2 Minuten länger backen“ direkt am Rezept speichern? Melde dich an – dann landen Rezept und Notiz in deinem persönlichen Rezeptbuch.

Glutenfreies und laktosefreies Weißbrot ohne Hefe ist eine unkomplizierte Brotvariante, die mit ihrer feinporigen Krume und weichen Textur überzeugt – ganz ohne Hefe und dennoch aromatisch im Geschmack. Der Teig wird aus einer sorgfältig abgestimmten glutenfreien Mehlmischung, pflanzlicher Milch oder Wasser und Backtriebmitteln wie Backpulver bzw. Natron zubereitet, sodass er beim Backen gleichmäßig aufgeht und eine weiche, saftige Struktur entwickelt. Dieses Weißbrot eignet sich hervorragend für Frühstücks-Toast, Sandwiches, belegte Brote oder als Beilage zu Suppen und Salaten. Durch die glutenfreie und laktosefreie Zubereitung ist es zudem verträglich für Menschen mit Unverträglichkeiten – ohne geschmackliche Kompromisse. Ob frisch gebacken am Morgen oder am nächsten Tag leicht getoastet: dieses Weißbrot ohne Hefe bringt Komfort und klassischen Geschmack auf den Teller und lässt sich je nach Belieben vielseitig kombinieren.